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豆粕發酵的目的
來源: | 作者:xapulong | 發布時間: 2018-08-06 | 2938 次瀏覽 | 分享到:
  一、破壞豆粕中抗營養因子豆粕中含有胰蛋白酶抑制因子、低聚糖、凝集素、植酸、脲酶等抗營養因子,在發酵過程中通過微生物作用、酶及發酵產生有機酸的作用,使得抗營養因子被降解或者鈍化,從而得到破壞。
  二、消除豆粕蛋白的抗原性豆粕蛋白具有很強的抗原性,在發酵過程中,主要是通過降解而使其失去抗原性。大量研究表明,豆粕中存在的抗原物質能引起仔豬等幼齡動物的腸道過敏——損傷,進而引起腹瀉。已證實,引起斷奶仔豬過敏反應的主要抗原是大豆球蛋白和β——伴大豆球蛋白。
  三、降解大分子蛋白質,形成易吸收的小肽蛋白豆粕中主要組分11S和7S是大分子蛋白,分子量分別為350KD和180KD,通過發酵酶解,被降解為可溶于水的小分子氨基酸及小肽,利于動物的吸收利用。
  四、形成各種有益發酵產物豆粕發酵一般采用枯草芽孢桿菌、酵母菌和乳酸菌等農業部批準安全菌株,產品發酵后往往含有較高數量的有益菌及有機酸、酶、維生素等代謝產物。
  五、增強機體免疫功能:益生菌是良好的免疫激活劑,激活機體體液免疫和細胞免疫,不但顯著提高蛋雞血清中新城疫Hl抗體水平,而且還能顯著增加血液中淋巴細胞比例和白細胞吞噬指數,從而增強了蛋雞的免疫力和抗病力。減少抗生素的使用或替代部分抗生素,具有營養和提高免疫力的雙重作用。
  主題詞:豆粕銷售廠家
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